Menus de Fêtes 2020/2021

Christmas & New Year Eve’s Menu

49,90€

Menu Rêverie Fêtes

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Cocktail apéritif / Hors d’oeuvres

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Foie gras mi cuit maison et son chutney de myrtille/ Terrine of home made half cooked foie gras, blueberry chutney

Où/Or

Tatin de foie gras feuilleté aux pommes caramélisées/ Foie gras tatin with caramelized apples

Où/Or

Verrine de saumon fumé, tartare d’avocat et son dôme de raifort/ Verrine of smoked salmon, avocado tartare and horseradish dome

 

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Suprème de poularde à la truffe d’été / Chicken supreme with summer truffle

Où/Or

Dos de cerf sauce grand veneur/ Deer back with venison sauce

Où/Or

Omble chevalier sauce crémeuse aux morilles/ Omble chevalier fish with creamy morel sauce

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Poêlée de légumes d'antan et gratin crémeux/ Pan-fried old vegetables and creamy gratin

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Délice de Noel aux Myrtilles et fruits rouges / Blueberry and red berries Christmas cake